Süti képek

Az utóbbi időben kicsit elmaradtam a posztolással, de a sütéssel természetesen nem. Amíg sikerül megírni a többit, addig is íme a mostanában sütött finomságok:

Karácsonyi képeslapok DIY

Idén valamikor beszélgettünk nagynénémmel arról, hogy milyen jó is volt, amikor régen karácsony előtt jöttek sorra a - valódi - képeslapok. Találgathattunk, hogy miért éppen azt küldték nekünk, ráadásul eltettük, majd évről évre elővettük és nézegettük őket, mondhatni értéket képviseltek.

Az elmúlt pár évben ez emailezésre, majd smsekre, végül közösségi oldalakon kitolt közös üzenetek szintjére romlott ez a régi, számomra is kedves hagyomány. Így amikor számba vettem az idei teendőimet, rögtön tudtam, hogy ezúttal ez is felkerül az én listámra.

A lapok egy része egyedi, más részükhöz egyéb oldalakról találtam sablonokat, de ebben az esetben is igyekeztem egyedi vonásokkal gazdagítani a készülő darabokat.

 

 

 

Forrás és ötletek: extremecards.blogspot.com, designsbysharon.blogspot.com, papercutters.info és pinterest.com

Mézes tojáslikőr

Valamikor novemberben elkezdtem fejben listázni, hogy miket kéne kipróbálni a karácsonyi időszakra hivatkozva:) Végigböngésztem pár oldalt, majd rájöttem, hogy bár ilyenkor időszerű, mégsem ittam tojáslikőrt legalább 15 éve.

Mivel ilyesmit természetesen nem vennénk meg boltban ezért kerestem egy gyors és egyszerű receptet (Édes és Keserűnél találtam egy szimpatikus változatot).

Amit változtattam, az természetesen a cukor, ami helyett, főleg egy italban, adja magát, hogy mézet használjunk. Másrészt a tejszín számomra egy kicsit nehéz lett volna, ezért teljes egészében sűrített tejre cseréltem.

Mézes tojáslikőr

3 tojás sárgája

10 dkg méz

3 dl natúr sűrített tej

1 rúd vanília kikaparva

egy csipet szerecsendió

2 dl fehér rum

 

Egy edényben vizet tettem fel forralni, közben egy másik, fém, edényben egy kis habverővel összekevertem a tojások sárgáját a mézzel, a vaníliával, a szerecsendióval, majd a sűrített tejjel.

Amikor összekevertem, a gőz fölé tettem, majd állandó keverés mellett összefőztem, amíg elkezdtett sűrűsödni. Ekkor levettem a tűzről, és hagytam kihűlni (ez nálunk a kamrában csak egy óra:).

 

Amikor kihűlt beleöntöttem a fehér rumot és a habverővel alaposan összekevertem.

 

Mivel még a legóvatosabb tojés szétválasztás mellett is kerülhet bele tojásfehérje, ezért az üvegbe szűrőn keresztül öntöttem. Egy fél literes üveg teljesen megtelt ezzel a mennyiséggel.

 

Fogyasztás előtt érdemes felrázni.

Teljes kiőrlésű Gyümölcskenyér muffin

A hétvégén újra ajándékba sütöttem, ezúttal eltekintve a szokásos aprósütiktől:)
Már régóta szerettem volna egy jó kis gyümölcskenyeret sütni, és mivel egy kicsit a muffinsütést is szerettem volna népszerűsíteni (igen, vannak még, akik soha nem sütöttek!:), ezért gyorsan kikavartam ezt a végül nagyon finomra sikeredő változatot.


Készítettem egy új változat a csokis-banános muffinra is, hamarosan írom azt is.

Gyümölcskenyér muffin
12 darab

25 dkg apróra vágott aszalt gyümölcs (bármilyen)
5 dkg narancslekvár
10 dkg reszelt sárgarépa
1 teáskanál vanília esszencia
8 dkg méz
1 dl napraforgó olaj
1 tojás
18 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál sütőpor
fahéj

Apróra vágtam az aszalt gyümölcsöket, majd alaposan összekevertem a reszelt sárgarépával és a házi narancslekvárral, majd a többi folyékony, végül száraz hozzávalóval. Mivel készítés közben alakult ki a recept, előbb 15 deka liszttel próbálkoztam, de mivel így nem találtam elég sűrűnek, így még tettem hozzá 3 dekát. Liszttől függően érdemes változtatni a mennyiségen, mert a túl sűrű tészta sem jó.

A muffinpapírokba belekanalazgattam, majd előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöttem közepes lángon.

Mézes mexikói esküvői süti

Amikor az ajándékozásra kerül a sor, legszívesebben a kézzel készített apróságok jutnak először az eszembe, amibe természetesen azok a linzerek, kekszek és mindenféle aprósütik is beletartoznak, amelyeket hosszan el lehet tárolni (már, ha a megajándékozott nagyobb önuralommal rendelkezik nálunk...:).

Mivel családlátogatásra megyek, és amúgy is lesznek csomagjaim, ezért ezúttal csak egy kis doboznyi süteményt tudok magammal vinni, így mindenképpen valami apró aprósüteményre volt szükségem. Fellapoztam a kedvenc receptjeimet, és rájöttem, hogy nem posztoltam, de ráadásul már pár éve nem is sütöttem ezt a sütit, ami végtelenül egyszerű, hihetetlenül omlós és finom.

Ráadásul, egy kis plusz fűszerezéssel akár isteni karácsonyi süti is készülhet belőle, mivel a receptben eredetileg szereplő cukrot én egyszerűen mézzel váltottam ki.

Mézes mexikói esküvői süti
(40 darab)

30 dkg graham liszt
20 dkg darált vagy nagyon apróra vágott dió
22,5 dkg puha vaj
7-8 dkg méz
1 teáskanál vanília esszencia
egy csipet fahéj

(Karácsonyi változathoz: pl. fél teáskanál fahéj, gyömbér és kardamom, esetleg egy kis reszelt citrom vagy narancshéj)

Én darált diót használtam, amit összekevertem a liszttel, majd elmorzsoltam a vajjal. Ehhez tettem hozzá még a mézet, a vanília esszenciát és a fahéjat.

Egy kicsit ragadós tésztát kaptam, amit 30 percre betettem a hűtőbe, majd kivéve kb 2,5 centi átmérőjű gombócokat formáztam belőle. Sütőpapíron ujjnyi távolságra tettem őket egymástól, majd előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöttem közepes lángon.

Akkor jó, amikor az alja elkezd halványbarnává válni, ezt viszont nagyon óvatosan kell megnézni, mert ilyen meleg állapotában a süti rendkívül törékeny. Tapintásra ekkor még puhának tűnhet a teteje, viszont, ha tovább sütjük, akkor nagyon kiszárad.

Az eredeti receptben a még meleg sütit porcukorba forgatják, de azon kívül, hogy nem használok cukrot, és a porcukrot kifejezetten utálom, szerintem a süti enélkül is tökéletes.

Mivel egy süti = egy falat, ezért kihűlés után várhatóan pillanatok alatt el fog fogyni az egész. Nekünk, miután a többit elcsomagoltam, összesen 7 sütink maradt, amiből nagy önuralommal kettőt meghagytunk a délelőtti tejeskávéhoz:)

Egy sütiben kb. 7 gramm szénhidrát van.